Siemię stanowi bogate źródło cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Nienasycone kwasy tłuszczowe pozytywnie oddziaływują na organizm - obniżają poziom złego cholesterolu we krwi i ciśnienia tętniczego krwi, wspomagają działanie systemu sercowo-naczyniowego, poprawiają stan skóry, włosów, paznokci.